मलबार पालक अष्टपैलू पालेभाजी

अनेक पालेभाज्या आपल्या आसपासच असतात, पण त्याच्याबद्दल फारशी माहिती नसल्याने आपण त्याचा वापर करत नाही. अशीच एक पालेभाजी मलबार पालक.

डॉ. मानसी पाटील, मोबाईल – ८७६७९२९४७८

मलबार पालक पौष्टिक फायटोन्यूट्रिएंट प्रोफाइलमुळे अष्टपैलू पालेभाजी म्हणून ओळखली जाते. प्रत्येक पालेभाज्याप्रमाणे, मलबार पालक हा कॅल्शियम , व्हिटॅमिन ए , मॅग्नेशियम आणि प्रथिने व्यतिरिक्त लोहाचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. त्यात फॉस्फरस आणि पोटॅशियम शिवाय फोलेट, व्हिटॅमिन बी 6 आणि रिबोफ्लेविन सारख्या बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे देखील आहेत. त्याच्या ताज्या पानांमध्ये ल्युटीन, झेक्सॅन्थिन आणि बीटा-कॅरोटीन सारखे आश्चर्यकारक अँटिऑक्सिडंट असतात.

मलबार पालक आरोग्यासाठी फायदेशीर –

हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते…

फोलेटचे सेवन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाची शक्यता कमी करण्यासाठी ओळखले जाते. फोलेट रक्तातील होमोसिस्टीनची पातळी कमी करण्यास मदत करते. स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा झटका येण्याची शक्यता वाढवण्यासाठी होमोसिस्टीन जबाबदार आहे. फोलेट होमोसिस्टीनचे मेथिओनाइनमध्ये रूपांतर करण्यास देखील मदत करते ज्यामुळे शरीरात होमोसिस्टीनची पातळी सामान्य होते.

नैराश्याची लक्षणे दूर करते…

ही सुपर हिरवी पालेभाजी अनेक संयुगांनी समृद्ध आहे. जी नैराश्यावर नैसर्गिकरित्या उपचार करण्यास मदत करते. त्यात फोलेट, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम असते. या पोषक तत्वांचा जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने नैराश्यग्रस्त रुग्णांमध्ये नैराश्य कमी होण्यास मदत होते.

स्मृतिभ्रंश प्रतिबंधित करते…

शरीरात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमी संख्या खराब मानसिक क्रियाकलापांना कारणीभूत ठरते. मलबार पालक होमोसिस्टीनची उच्च पातळी कमी करण्यास मदत करते ज्यामुळे स्मृतिभ्रंश आणि अल्झायमर रोग होण्याची शक्यता कमी राहाते.

• मनाचे अंतरंग खोलणारे ‘ रंगतरंग अस्मितेचे ‘

कर्करोगाचा धोका कमी होतो…

खनिजे, व्हिटॅमिन सी आणि इतर घटकांच्या कमतरतेमुळे कोलन, स्तन, फुफ्फुस, ग्रीवा आणि मेंदूचा कर्करोग होण्याची शक्यता वाढते. पुराव्यांवरून असे दिसून आले आहे की हिरव्या भाज्यांनी समृद्ध आहार कर्करोगाच्या विकासापासून संरक्षण करतो. तुमच्या आहारात मलबार पालकाचा समावेश केल्यास कर्करोगाचा धोका टळेल.

ॲनिमिया बरा करते…

अशक्तपणा हा लोहाच्या कमतरतेचा परिणाम आहे. कमी लोहामुळे हिमोग्लोबिन कमी होते, ज्यामुळे शरीराच्या पेशींमध्ये पुरेशा प्रमाणात ऑक्सिजन पोहोचू शकत नाही. शरीरात लोहाच्या कमतरतेमुळे मानसिक कार्य बिघडते. पालेभाज्यासारख्या लोहयुक्त पदार्थांचे सेवन केल्याने लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीस मदत होते. मलबार पालक लोहाच्या उत्तम स्रोतांपैकी एक आहे.